双色小茄子 2017-12-11

主料

• 草鱼1500

辅料

• 盐适量
• 鸡蛋清1个
• 淀粉适量
• 大葱1段
• 鸡精适量
• 莴笋1根
• 干辣椒适量
• 火腿肠1段
• 油适量
• 料酒适量
• 花椒适量
• 鱼底料1袋
• 泡菜适量

步骤一

1.鱼洗净,加入盐,料酒,淀粉,鸡蛋清腌10分钟

步骤二

2.莴笋去皮切片

步骤三

3.泡箩卜,泡姜,泡辣椒切片.

步骤四

4.莴笋,火腿肠焯水放盆里

步骤五

5.锅里放油,放入鱼底料炒散

步骤六

6.加入蒜头和大葱

步骤七

7.再放入泡菜炒匀

步骤八

8.加入适量清水

步骤九

9.水开放入鱼头和鱼骨

步骤十

10.把煮熟的鱼头和鱼骨捞出放在莴笋片上面,再下入鱼片煮熟放在鱼骨上

步骤十一

11.把锅洗干净,放入油,再放入干辣椒段和花椒粒炒香,出锅淋在鱼片上.撒上葱花即可

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