周周小厨房
2018-01-07
1.金像高粉100克 牛奶80克 酵母3克放颌面机揉匀
2.发至2倍大
3.葡萄干40克 混合干果（菠萝干、柠檬果铺、蔓越莓干、草莓干）40克 美国大杏仁60克，所有材料放一起用朗姆酒侵泡12小时以上
4.泡好的果干捞出控干水分
5.软化黄油80克 细砂糖40克 盐2克 鸡蛋50克，放在一起搅成糊状，分次加入鸡蛋搅匀
6.另金像高粉100克 香草精1克 杏仁粉5克然后放入发酵面团搅拌
7.放上沥干水分的材料
8.揉成面团，松弛30分钟
9.松弛后的面团均分成3份 滚圆后松弛15分钟
10.松弛后的面团1/3处擀成1.5cm厚度的片再1/3处压出一凹槽，中间不动
11.将片状部分放到凹槽里包住 稍加整理成型
12.放在铺了油纸的烤盘里发酵
13.至3/4大小的时候表面刷融化的黄油
14.烤箱180度预热 175度中层25-30分钟 着色后注意加盖锡纸 出炉后立即刷上融化的黄油，面团很快就会把黄油吸收了
15.凉后筛上糖粉
一周后是最佳享用时机，洒了糖粉后，我把其中的2个用锡纸包好，准备一周后再吃。小贴士⒈面团达到扩展阶段不用完全扩展。2.最后发酵不需要很充分，3/4即可。
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