肉丸子
2018-01-15
1.植物油烧至6-7成热，放入腰果，炸至微微变黄色，捞出、沥油、晾凉后备用。
2.锅内放水，大火烧开，放入芹菜段，略烫
3.芹菜捞出备用。 芹菜可以切段，也可以切成好看的菱形片。
4.锅内放25克植物油，烧至六七成热，放入葱花姜丝，炒出香味，至葱姜变黄后捞出。（可以不捞）
5.快速放入芹菜、腰果、精盐、味精，略为翻炒，快速出锅装盘。因为锅热，放久了芹菜会变色的。
1.炸腰果，火要小，防止炸糊。2.烫芹菜，时间要短，也就十几秒就可以。3.葱姜变色后捞出，是为了成菜美观。最后一步很简单，把食材全部放入，翻炒十几秒就出锅了，要不芹菜会熟透变黄的。
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