1.五花肉先烙皮洗干净切片，稍微薄一些比较好。
2.红辣椒切段，蒜苗切段，叶子和头分开。
3.生姜和蒜切片。
4.锅中热少量油，倒入切好的五花肉，炒出油。
5.等五花肉爆干些后把锅中多余的油盛出，先放入花椒和红辣椒。
6.加入豆瓣酱，翻炒入味，放盐。
7.把切好的蒜苗叶子放入锅中翻炒。
8.出锅啦。
很多人不知道怎么烙皮，给大家讲一下哈。烙皮就是把锅烧热，把五花肉带皮的那面放进锅里烙出焦黄的感觉就可以了。
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2017-11-30
回锅肉