美味食屋
2017-08-01
1.准备生面团，和好后盖保鲜膜醒发一下。
2.准备洗净的韭菜、猪肉、葱、姜。
3.猪肉切小块，剁成肉馅儿，葱姜切碎末，和猪肉一起剁一下。
4.把韭菜切碎，和猪肉馅儿混合。
5.放入适量香油、十三香、蚝油、鸡精拌匀后，再放入盐，拌匀。
6.多搅拌一会儿儿，肉馅儿上劲儿为止。
7.醒好的面团不用再揉，直接搓长条，分割成若干份儿。
8.按扁、擀成大饺子皮。
9.放入适量馅料。
10.捏成包子状，收口处捏紧。
11.轻轻按扁。
12.依次做好所有饼坯。
13.平底锅内放入油，小火加热，放入饼坯。
14.小火慢煎，两面煎成金黄色。
15.淋入少许水。
16.盖上盖子，焖一会儿。
17.水分收干即可出锅。
1、加水焖一会儿可以使馅饼儿加快成熟，还不至于干硬。
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