1.柚子皮刮下来,白色部分越薄越好
2.把皮放在碗内,加少许盐,用力搓几下后,清洗干净
3.再把皮切成均匀的细丝
4.加适量的白糖放冰箱里过夜
5.锅内加少许水,白糖,小火煮
6.糖化开后,倒入柚子皮
7.小火煮到糖粘稠,柚子皮变透明即可
柚子皮里面白色部分是苦的,削皮的时候白色部分留的越少越不苦。也可以把柚子皮放在淡盐水里泡过夜,会除去一部分苦味。
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