雨润汤
2017-11-28
1.包菜清水浸泡20分钟左右，洗干净晾干，手撕成小片。
2.生姜，蒜头切片，花椒准备好。
3.锅加热后加油，油温6成热时放入花椒，炒出香味后铲出倒掉，一般人吃不惯。
4.放生姜和蒜头煸炒。喜欢吃辣的可以放些干辣椒。我不吃辣，就省了。
5.煸出姜蒜香味后，迅速倒入包菜，大火翻炒。
6.炒时尽量用锅铲按压菜，这样可以更快。
7.包菜炒至变软后，加盐、生抽。
8.最后加入蚝油快速翻炒匀，出锅，也可不加，用来提鲜。
包菜要手撒，这样更香。菜入锅后大火迅速翻炒。放生抽味道才鲜。
手撕包菜