酸奶屋
2017-12-04
1.准备材料
2.牛奶加入砂糖小火加热至砂糖融化关火
3. 放温后加入两个鸡蛋搅拌均匀
4. 把蛋奶液过筛3次
5. 过筛好的蛋奶液静止20分钟左右
6. 焦糖：水加砂糖中小火煮
7. 煮到冒泡泡继续煮
8. 直到出现微黄立刻关火
9. 把煮好的焦糖倒入布丁碗
10.加入蛋奶液
11.烤盘里装热水
12. 放入烤箱中层上下火160度30分钟，转180度10分钟
13.烤好的布丁
14.这个是脱模后的布丁，倒扣在盘里轻拍下碗底就可脱模
1、因为我喜欢烤好的布丁表面有点焦的感觉，所以最后转180度烤了10分钟，不喜欢表面焦焦的，可以不烤2、烤布丁时烤盘装热水到布丁碗一半，这样烤出来的布丁才嫩滑3、根据自己的烤箱和容器调节温度4、煮焦糖时不要搅拌，出现微黄立刻就关火，否则煮过头焦糖会苦5、焦糖煮好马上倒入布丁碗，凉了就变硬倒不出
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