周周小厨房
2017-11-28
1.黄油软化后用电动打蛋器打至颜色稍微变浅、体积变大。
2.加入糖粉后打发。
3.分次加入蛋液继续用电动打蛋器搅拌均匀。
4.加入盐。
5.加入牛奶后搅拌均匀。
6.筛入低粉和奶粉。
7.用刮刀用按压、推搓的方式混合。
8.混合均匀到目视没有干面粉。
9.装入裱花袋。
10.挤花：先在油纸上停顿一下、然后顺时针裱挤，最后回到刚开始的地方后也要停顿一下，然后迅速提起。整个过程保持手一直在均匀发力挤出面糊。
11.放入烤盘，180度11-12分钟。
面糊的软硬是是否能顺利裱花的关键。在第七个混合面粉和黄油部分不要随意添加牛奶调节面糊干湿度，冬天由于温度低面糊装入裱花袋后刚开始会比较难挤，可以抓捏裱花袋数下，等面糊变软后再挤。
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