大粥虾
2018-01-21
1.做豆浆剩下的五谷，不用压成泥，宝宝很喜欢这种有颗粒感的面包。
2.先做原味的，将除橄榄油、可可粉、肉桂粉、红糖以外的所有配料混合成面团，揉至10分钟后加入橄榄油揉至扩展阶段，如图能拉出薄膜。
3.进行第一次发酵（放温暖处发到面团原来的两倍大）我是放到加了温水的蒸锅里，水温在38-40度左右，大概两个半小时就能发好。
4.再来制作可可肉桂味的面团，将高筋面粉160g、低筋面粉100g 、可可粉40g、五谷80g、肉桂粉10g 、冰牛奶140g、鸡蛋1个、酵母4g、盐4g、红糖40g、奶粉20g混合成面团，揉至10分钟。
5.然后加入橄榄油揉至扩展阶段，如图能拉出薄膜， 进行第一次发酵（放温暖处发到面团原来的两倍大）。
6.发好的面团排气并分成每个40g大小的面剂盖保鲜膜松弛15分钟。
7.然后做成喜欢的造型，放入香肠表面挤沙拉酱，再刷一层蛋液沾上芝麻，入烤箱进行二次发酵（最长不要超过1小时）。
8.烤箱150度提前预热5分钟，中层150度烤15-18分钟,如果表面上色了加盖锡纸,防止烤糊（熟没熟用牙签扎一下，如果没有面粘在牙签上面那就是烤好了）。
9.烤好后立刻出炉放到烤网上晾凉。
10.切开来看看里面的组织，好软呀。
进行二次发酵时烤箱里可以放一碗开水，这样面包会吸收多多的水份烤好后会非常软。
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