天天烘培
2017-12-04
1.肉馅，这个可以随个人的喜好调料，今天用的这个肉馅是上回包饺子剩下的。
2.准备春卷皮，注意做之前可个半干湿的布盖一下，以免过干脆裂。
3.再准备一个生粉水
4.取一张春卷皮，放入适量的肉馅。
5.由一头开始卷起，在四边刷上生粉水，起到粘合的作用。
6.然后卷起来，包成春卷坯子。
7.全部包好了，才开始炸制。
8.炒锅内放入适量的食用油，开中小火，把春卷放入锅内。
9.慢慢地炸制，期间记得用筷子来回翻翻面，两面都煎至金黄焦脆。
10.当春卷炸至微黄时，先捞出，然后开大火，把油温升高。
11.再把春卷放入复炸二次，这次一炸后，要立即捞出，不要炸过火了。
12.沥干油，装盘可以开吃了。
炸春卷时一定是冷油下锅，中小火慢炸，这样才能炸的酥脆。
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炸春卷