栗子小厨
2017-03-24
1.面团：水4/5杯，奶油6大勺，鸡蛋1个，盐1小勺，白糖1/4杯，高筋面粉3杯，即发酵母粉1.5小勺， 内陷：白砂糖1/3杯，肉桂粉2小勺，黄油2大勺， 表面涂液：全蛋液
2.将鸡蛋、奶油、盐、水倒入面包桶中，
3.宝宝把白砂糖倒入面包桶中，
4.高筋面粉倒入面包桶中，
5.划一条痕，把即发酵母粉放进划出的痕迹中，
6.选择10-生面团，
7.1小时24分钟后结束，倒出面团在洒些手粉（高筋面粉）在工作板上，面团上也洒些手粉，轻压面团使面团的多余空气排出，
8.再将面团用手轻轻揉成圆柱形，
9.再由中央向外压之长方形的面皮，
10.抹上黄油，一侧留2厘米不涂抹黄油，
11.将混合的肉桂和糖均匀的撒在黄油面皮上，
12.再将面皮慢慢紧紧卷起，卷到底时，将面皮稍微施力黏住封紧，将长圆卷筒切成3厘米左右的小卷，
13.放入烤盘中，各个面团卷之间留有空间，面卷朝上一面刷上全蛋液，放入烤箱发酵至2倍大，
14.烤箱180度中层，烤10-15分钟即可。
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