爱做饭的老太
2017-12-14
1.蛋白用无油无水容器，加糖（糖分3次加）打发，打到湿性发泡
2.面粉过筛，加入打发好的蛋白里
3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白翻拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋
4.加入蔓越莓干
5.翻拌均匀
6.装入纸杯中，表面再撒些蔓越莓干
7.放入预热好的烤箱
8.175度，烤20分钟左右至表面略上色
9.出炉，晾凉即可
装蛋白的容器一定要无油无水制作天使蛋糕，蛋白不需要像戚风蛋糕那样打到干性发泡，只要打到湿性发泡就可以
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