油你做主
2017-11-28
1.鸡蛋放入冷水锅，注意鸡蛋一定要新鲜，特别是夏季这点很重要。
2.加一包茶蛋调料，因为里面除了花椒、大料之外，调料包里还加了红曲、茴香、丁香等调料，这些都在家里配会好麻烦的哦。
3.我是还要另外再加几粒大料。
4.调料包本身的茶叶太少了，一定另外再加一些茶叶才会味道更香浓。
5.盐要适量，不能太咸也不要太淡，除此之外当然少不了老抽。这样煮出的蛋才颜色漂亮，略有酱香。
6.煮熟的蛋要用冷水冲一会，再打破表皮，重新入锅并煮开入味着色。
7.重新煮开以后再放凉，先不要捞出来哦，要浸泡两小时以上使其更入味。
茶叶要用布袋包好，免得煮的时候到处知跑。煮熟后过冷水是为了皮好剥，不象外面买的那样一个小鸡蛋沾得七零八落，剥到最后只剩下一个可怜的芯。
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