麦兜小厨 2017-07-29

主料

• 嫩豆腐100
• 鸡胸脯肉200
• 猪网油100
• 猪肥膘肉50

辅料

• 白菜叶适量
• 葱椒适量
• 蛋清适量
• 淀粉适量
• 姜适量
• 料酒适量
• 油适量
• 盐适量
• 葱适量
• 鸡精适量

步骤一

1.原料图片

步骤二

2.鸡脯肉、猪肥膘、嫩豆腐分别洗净；葱、姜洗净用刀拍松，加清水浸泡成葱姜汁；鸡脯肉、猪肥膘放一起制成茸，嫩豆腐打成泥，放一起加葱姜汁、蛋清、葱椒、盐、料酒、鸡精顺着一个方向搅打上劲，制成鸡肉豆腐茸。

步骤三

3.猪网油和白菜叶分别放开水锅中烫一下，捞出沥干水分。

步骤四

4.猪网油沾一层淀粉

步骤五

5.先将鸡肉豆腐茸抹一层在猪网油上

步骤六

6.再覆盖上白菜叶

步骤七

7.放锅中小火煎制

步骤八

8.两面煎微黄

步骤九

9.切块装盘，配椒盐食用

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