1. 准备材料。
2.苹果冲洗干净,滤干水分。
3. 去皮,对切后去核,一部分切成碎末。
4.一半的苹果切成0.5厘米的小丁。
5. 将苹果和冰糖放入容器里面。
6.倒入柠檬汁。
7.拌匀后盖上保鲜膜。
8.放入冰箱冷藏10-12个小时,每过3-4个小时取出拌匀。
9.冷藏好后,如果冰糖融化后糖水没有盖过水果,加不超过150ml的水。倒入不锈钢锅里。大火煮开后转小火加热保持沸腾状态,并不时搅拌。
10.去除浮沫。
11.另起锅烧开水后,果酱瓶用凉水冲洗干净,放入煮5分钟消毒。拿出倒扣控干水份。
12.不停搅拌,直到果酱浓缩至1/2的时候,继续小火煮至浓稠状态即可关火。将果酱趁热装入果酱瓶并倒扣,30分钟后放入冰箱冷藏。
因为没有添加任何添加剂,不开盖冷藏只能保存1个多月。苹果选择时,注意不要挑选果香过于浓郁的苹果,因为苹果在九分熟的时候就会散发出清香味,当果香过于浓郁时,苹果已经过熟了,不容易煮出果胶。
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