我家的美食 2017-11-28

主料

• 梅干菜100
• 五花肉500

辅料

• 老抽少许
• 葱段适量
• 干辣椒少许
• 盐适量
• 黄酒少许
• 姜片适量
• 油适量
• 冰糖适量

步骤一

1.五花肉一块

步骤二

2.泡水，去除杂质

步骤三

3.锅中添水，放入葱段、姜片、黄酒和五花肉同煮

步骤四

4.梅干菜洗净

步骤五

5.切成小段

步骤六

6.冰糖捣碎

步骤七

7.煮好的五花肉趁热涂抹上老抽

步骤八

8.放入油锅中煎至肉皮发紧

步骤九

9.捞出切块备用

步骤十

10.锅中留底油，放入花椒、八角、姜片爆锅

步骤十一

11.倒入洗净的梅干菜，加少许生抽炒香，加少许清水

步骤十二

12.盆中放入捣碎的冰糖

步骤十三

13.皮朝下依次放入切好的五花肉片，

步骤十四

14.倒入炒好的梅干菜，放入姜片、干红辣椒

步骤十五

15.上锅蒸制50分钟

步骤十六

16.蒸好后反扣到盘中

步骤十七

17.多余汤汁还可以加少许水淀粉浇到五花肉上

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