厨房楚地
2017-11-28
1.清洗牛肉，切拳头大小的快
2.将锅中加入生姜、水，以浸没肉块为准
3.煮沸后加入肉块保持微沸状态
4.煮至肉中心无血水为止
5.将肉凉透后，切3--5毫米厚的薄片，注意应顺着肉纤维的方向切
6.切丝，再切丁
7.电高压锅桶中放盐、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉
8.加适量的水煮开，将肉丁放入锅内
9.按下煮牛肉键即可
10.煮好后，倒入铁锅中，加味精、黄酒再煮开
11.铁铲翻动至汁液全部吸收到肉里，但不要糊锅
12.关火，装盘
1、第二部应该加茴香，家里没有，感觉也没影响味道2、用高压锅炖的时候，我加的水有点多3、可直接食用也可再稍加晾干，或用烤箱烤一下，我更喜欢做好就吃
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