花醉千杯客
2017-11-28
1.里脊条肉，四两
2.切薄片，加少许盐，淀粉，和一个鸡蛋
3.煨15分钟
4.大白菜取500克左右
5.菜帮片成片，菜叶撕小块
6.炒勺放底油
7.准备青，红花椒和干红辣椒
8.油热了将青，红花椒和干辣椒炒出香味
9.将花椒和辣椒捞出备用。用花椒油先炒白菜帮
10.放3克的盐
11.2克的花椒粉
12.炒软了再放入菜叶
13.翻炒至软
14.盛入容器中
15.小葱和小米椒切碎备用
16.另起锅，底油加热，放入剁椒辣酱和一半的蒜碎
17.炒出红油
18.加清水和少许白糖
19.煮开后将肉片下入汤内
20.肉片煮熟呈白色后将肉片倒入装有白菜的容器中，上面撒些小葱和小米椒
21.将另一半大蒜碎及炒完的花椒干辣椒放最上面，起锅烧热油浇在上面即可
最后一步热油浇上很主要的，味道全部溶入。煨肉片的淀粉我加的有点多了，应该再少点，蛋黄也不必加进去，我懒惰了，想着那蛋黄也无用就都放进去了，其实蛋清即可
水煮肉片