小菜烘焙
2017-11-28
1.所有食材：鸡蛋5个、牛奶50g、低筋面粉100g、白醋1滴、白糖35g、植物油50g、泡打粉2g
2.鸡蛋蛋黄和蛋清分离，各放在一个无水无油的器皿里
3.蛋黄中加入白糖一勺搅匀
4.再加入牛奶
5.加入植物油
6.搅拌均匀
7.放入过筛的低筋面粉和泡打粉用切割的方式拌匀
8.拌均匀的蛋黄糊
9.蛋清中加入一勺白糖，白醋一滴用打蛋器搅拌，打发成鱼眼泡泡后再加入一勺白糖
10.继续打发成细泡在加入白糖一勺继续用打蛋器搅拌
11.打到打蛋器提起上面出现不倒的尖角即可
12.将打发的蛋清糊取出1\3分三次放入蛋黄糊盆里上下切割的方式翻拌
13.拌匀的蛋糊
14.把蛋糊倒入刷过油的磨具中，在桌面上震出气泡。反复几次即可
15.然后放入预热5分钟的烤箱中，上下火150度45~50分钟（烤出的蛋糕开裂了不美观）
16.取出蛋糕用面包刀划开一圈在倒扣在网架上
17.切开后的面包看着还可以
1、烤箱的温度各家的标准不同自行掌握。2、我的烤开裂了也不知道是什么原因？有待于查找。
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