甜盐秘语
2017-05-10
1.首先将食材准备好，土豆削皮，胡萝卜清洗干净。
2.全部切成细丝，土豆放入清水碗中，一个避免氧化，另外过滤一下淀粉，西红柿切丁，葱花、蒜末备好。
3.炒锅加热倒油，放入葱花，蒜末爆香。
4.先放入胡萝卜丝翻炒。
5.在放入土豆丝翻炒。
6.最后放入西红柿翻炒。
7.中途随时添加一些清水，避免糊锅，翻炒至7-8成熟时加入适量的食盐在翻炒均匀。
8.出锅了。
炒土豆丝的过程中要不时的添加一些凉白开水，原因土豆中含淀粉较高，避免糊锅。切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
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