栗子小厨
2017-12-10
1.原料：糯米粉、豆沙馅。
2.糯米粉中加入一勺酵母粉。
3.用温水合成柔软的面团醒发2小时。
4.醒发好的糯米面团（没有面粉那么发起，但是能看出组织非常松散）。
5.把豆沙馅分成大小均匀的馅心。
6.直接在大面团上取一小块糯米面团，在掌心压扁。
7.放上一份豆沙馅。
8.收好口，用手轻轻按扁，成炸糕坯子。
9.做好的炸糕坯子放入油锅中，小火炸制成金黄色即可。
1、糯米粉面团会比较吸水，水量比一般的面团要多些，水用35-40度的温水效果更好。2、做炸糕一定要加酵母粉发酵，这样炸出来的炸糕外皮才会酥而不硬。3、糯米的食物老人和孩子不要一次吃太多，另外也不要吃凉的，会不容易消化。
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