饭好了菜刚熟
2017-11-28
1.茄子洗净切小块，用清水泡5分钟后沥干
2.瘦肉洗净切丁
3.红椒切小块，姜与蒜切末
4.锅内热油到5成熟时下茄子炒至软烂，将其盛出（茄子很吃油，油要宽些）
5.锅内另倒油烧热后，下瘦肉丁翻炒至断生
6.加入姜蒜末，加一勺甜面酱翻炒片刻
7.然后倒入炒好的茄子炒匀，放少许盐
8.最后加红椒块翻炒片刻后，撒葱花起锅
肉炒断生后,加入配料时要迅速,要快,不然肉会老；在加少量盐的时候用量一定要把握好，少量就行，因为酱本身味道很大，里面也有味精之类的调鲜作用，味精生抽之类就不用放了。
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