1.牛奶、玉米油、10克细砂糖糖加入奶锅里加热不断搅拌,直到锅里的液体沸腾关火。
2.鸡蛋的蛋白与蛋黄分开(盛蛋白的碗要尽量干净,无油无水)。将烫面团冷却到不烫手的温度后,倒入蛋黄里。
3.打发蛋白,25克分次加放蛋白里,直到蛋白打成鸡尾状即可,把三分之一的蛋白加在蛋黄糊中。再倒入三分之二的蛋白中,成混合物,是稠的,这样才不会消泡。)
4.把拌好的蛋糕糊倒入6寸心形蛋糕模里,170度25分
5.黄桃肉打烂,吉利丁片2片用冻开水泡软,用50克牛奶隔水融化。淡奶油打发成7成,把黄桃肉与牛奶倒入淡奶油中搅拌,再倒入心形垫有蛋糕底的模中,放冰箱冷藏一晚,第二天早上煮融QQ糖,淋在面上再冻两上小时。
6.用风筒吹吹周边脱模,脱模后把菠萝味果珍粉+奶油打发做成底底花边
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