温暖牌佳肴
2017-11-28
1.小麦面粉凉水和面，饧30分钟备用。
2.先调制生肉馅，往生肉馅中加入3g五香粉、15ml海天老抽、15ml海天蒸鱼豉油、50g大葱、15ml白酒。顺着一个方向搅拌，白菜用刀剁碎不用挤水加入肉馅中，再加入适量的盐和适量烧开的油进行搅拌。
3.这是调制好的肉馅备用。
4.将饧好的面分成二个面团，取其中一个面团用长杆面杖杆成一个楕圆形的面皮备用。
5.用长杆面杖将杆好楕圆形的面皮卷起来备用。
6.用刀将卷好的面皮顺式从中间划切开备用。
7.从面皮中间用刀划切开，再将面皮两边不规则的边缘切掉备用。
8.用刀将面皮切成梯形的皮备用。
9.取一个面皮，面皮中间放入适量的馅.
10.用双手从小头往大头上卷。
11.卷好后将三处面边捏住。
12.然后将两个小边捏在一起，馄饨就包好了。
13.盖帘上撒上一点玉米面粉，将包好的馄饨放在上面防止粘连。
14.锅中添水烧开后将馄饨倒入锅中，用勺子顺锅边转一下防止粘连。开三次锅，每一次开锅都要向锅中点一点凉水用勺子顺锅边转一下。将切好的葱花用香油、醋、酱油盐腌制一下倒入锅中，撒点切好的香菜，热呼呼的馄饨就出锅了。
贴心的小提示:馄饨包好了,有时因为要等待下班的人员都到家后,才能煮馄饨的.所以有时要放置30分钟以上.这时要事先在包馄饨前,在盖帘上撒上一点玉米面粉，再将包好的馄饨放在上面,主要为了防止馄饨粘连。
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馄饨