1.粽叶,水草事先用水洗净泡软。糯米提前一天泡好并更换水约三次。绿豆仁泡软,咸蛋黄一分为三或四。
2.五花肉切适量大小块茎,用油,盐,糖,蚝油,生抽,鸡精,料酒等腌3小时以上。
3.先用粽叶折成盒子状,先铺一层糯米,一层绿豆仁,放咸蛋黄,五花肉一块,再铺一层绿豆仁,一层糯米,最后用水草把包好的粽子扎起来。
4.包好的粽子放进高压锅中,加入盖过粽子的水份量,大火转开,小火压约一个小时,最后捞出来晾干水份即可。
水一定要放够,不然煮干可以麻烦了啊!
来自流年好饭碗
来自小竹私房菜
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