调料味儿
2018-02-20
1.准备好材料，大蒜切段，腊肉切片。
2.炉上架锅，锅热后，下入色拉油。油温不能太高，因为要下腊肉。
3.下腊肉煸炒，炒到变色和出油后，就加入大蒜。一定要把腊肉里的油炒出来后再加大蒜，不然会很腻。
4.下入大蒜。快炒。炒出水分后，不慌给盐，再继续炒，炒到水干后，再给盐。
5.这个时候，就可以给盐了，因为水分都干了，基本上给了盐后也不会出很多水了。
6.然后就可以出锅了。不能炒久了，炒久后，大蒜会炒黄，就不好吃了。
大蒜是个爱出水的菜，所以你别以为一斤大蒜有很多，其实一到锅里炒几下，等水出干后，根本就没有多少了。因为这个菜里有腊肉，所以盐要少给。
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