风干小木鱼
2017-11-23
1.准备食材。
2.豆腐切块加少许盐巴放沸水中煮一小小会儿，再捞出豆腐备用。
3.猪肉剁成肉泥，葱切碎，姜切丝。
4.热锅下油，爆炒姜丝和葱末儿。（留一点葱末最后有用）
5.加入肉末儿炒至变色。
6.倒入适量郫县豆瓣酱和豆鼓酱翻炒直至炒出香味儿。
7.加人豆腐，轻轻拌匀。
8.倒入适量的高汤（没有高汤用清水也行）和生抽。
9.加白糖。
10.豆腐烧制约15分钟后加少许花椒粉。
11.加适量水淀粉勾芡。轻轻推动豆腐，晃动均匀，烧至汤汁浓稠即可出锅。
12.最后撒点葱末儿就可以上桌啦！
豆腐选择嫩豆腐更好吃，切块用沸水加点盐巴飞过可以可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。
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