天天来饭馆
2018-04-10
1.尖椒切成细丝
2.鸡肉切小块，用开水焯下备用
3.葱姜蒜切段备用
4.青豆料也备好
5.蒜切成块
6.烧热锅入油，先爆香葱姜蒜
7.再倒入一半的尖椒爆炒
8.等炒出香味时，倒入焯过的鸡块
9.不断翻炒，让油充份爆炒到鸡块，煸出肉中水份
10.倒入老抽上色继续煸炒
11.倒入青豆继续煸炒
12.加入一些开水
13.大火煮开，确保青豆和鸡肉都要煮熟
14.再倒入余下的一半尖椒
15.倒入蒜块提香，充份翻炒均匀加入盐味即可出锅
开始时一定不要忙着加水，一定要放在油锅里不断的煸香鸡肉，煸出水份后，差不多熟后再倒入水煮开，这样烧出的味道才会更香.
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