1.牛肉切大块,用料酒、生抽、胡椒腌制10分钟
2.准备好调味料
3.油热后下入冰糖炒搪色
4.冰糖溶化后下入调味料
5.倒入腌制好的牛肉,加少许醋
6.煸炒后加入水,大火烧开,撇去浮沫,转小火烧制30分钟
7.等牛肉八成熟时,放入盐、胡萝卜
8.盛出备用
9.锅中放水,水开后下入面条
10.面条煮好后,下入小青菜,关火
11.将面条盛出,浇上牛肉、胡萝卜和卤牛肉的汤汁,一碗香喷喷的牛肉面新鲜出炉
卤牛肉时稍放几滴醋,不仅可以提香,还会缩短卤制过程。
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