冰糖姑娘
2018-01-22
1.排骨剁小块，泡去血水。
2.开水烫一下。
3.捞出后洗去浮沫控干。
4.姜、葱切末
5.炒锅热油先炸香姜末。
6.倒入排骨翻炒 。
7.加适量老抽上色，继续炒。
8.加水，水量要一次加够，水开后中火炖20分钟。
9.炖的中间加入适量十三香、料酒、盐。
10.栗子仁备好。
11.20分钟过后加入板栗仁，炖10分钟。
12.左后放入葱末。
13.放入鸡精。
14.水淀粉勾芡出锅。
水量最好一次加够，烧开后中火炖一会换小火，这样不会靠汤。不用顿感，剩一点汤汁，勾芡裹味。
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