婉儿厨房
2018-01-29
1.秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干
2.在鱼身上划几刀，也可以不划，但是我比较喜欢划开，这样入味一些
3.用橄榄油、胡椒粉、盐、姜丝抹在鱼身上腌大约十分钟
4.热锅，然后把秋刀鱼放入煎，因来之前腌的时候已经放入油了，所以煎的时候锅可以不放油
5.煎的时候要注意，不要着急着翻动，一定要等那边煎至金黄色才可以翻，这样鱼皮不易弄坏。翻动后就可以洒上一些孜然粉，如果喜欢味重的可以放一点酱油。
6.大约煎至六分钟左右，就可以上菜啦！吃之前再滴上柠檬汁，柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。
煎的时候要注意，不要着急着翻动，一定要等那边煎至金黄色才可以翻，这样鱼皮不易弄坏。
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