麻辣小川
2017-11-28
1.备好原材料，干香菇提前发好。
2.把鸭蛋黄剥出来，加入点香油。
3.把蛋黄压碎成泥状。
4.把洋葱、香菇、火腿肠和鸭蛋白全部切碎丁。
5.锅中放油，把香菇丁炒香后盛出备用，香菇炒一下会更香，而且没有水分，不影响米饭。
6.留底油把咸蛋黄泥入锅。
7.小火炒至蛋黄出泡沫，一定要出泡沫才行哦，这样可以均匀的包裹米饭粒。
8.把米饭倒入。
9.翻炒均匀，让米饭均匀的沾满蛋黄。
10.把切碎的所有食材加入，炒香的香菇也加入。
11.翻炒均匀即可。
1、咸蛋黄中加点香油炒的时候更容易，而且成品会更香。2、炒蛋黄时要用小火，以免炒糊。3、香菇提前炒一下，是为了把香菇的香味炒出来，这样才米饭的香味才更足。
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