丁厨房
2017-12-26
1.我的萝卜干比较干，所以提前侵泡了一天的时间，泡好的萝卜干清洗干净切成 条，腊肉切成薄片；
2.把葱、姜、蒜、辣椒切好备用；
3.炒锅烧热放油先把花椒和辣椒籽炸香；
4.葱、姜、蒜、辣椒一起放进锅里；
5.炒香葱、姜、蒜、辣椒后把腊肉放进锅里翻炒；
6.看锅里腊肉的肥肉部分变得透明时下入萝卜干
7.加水、酱油、醋，翻炒均匀后盖盖焖2分钟，期间翻动1、2次；
8.看锅内汤汁将要收尽时，加香油炒均匀，关火出锅。
爱唠叨：1、萝卜干一定要泡透才会有脆脆的口感；2、腊肉尽量切得薄点这样吃起来不会发硬，显得那么“柴”；3、花椒要炸到发黄将要糊的状态，不然吃的时候咬到一颗，嘶~那味道可不怎么好哦！
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