韩氏烤鸭 2017-11-28

主料

• 五花肉500

辅料

• 姜1大块
• 八角2个
• 生抽适量
• 料酒2大勺
• 冰糖适量
• 桂皮1小块
• 山奈6个
• 郫县豆瓣酱1大勺
• 干辣椒适量
• 香叶适量
• 盐适量
• 小茴香适量
• 油适量
• 大蒜适量

步骤一

1.洗净切大块

步骤二

2.提前一晚泡发，撕成小条

步骤三

3.锅里倒入少量的又，冰糖炒止融化

步骤四

4.倒入香料快速翻炒

步骤五

5.倒入豆瓣酱继续炒止香味出来

步骤六

6.倒入五花肉炒金黄色

步骤七

7.倒入酱油，料酒调成的汁

步骤八

8.倒入水把肉淹没大火烧开转小火焖30分钟

步骤九

9.倒入笋干，加够盐巴继续焖干

步骤十

10.大火收汁起锅

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