月亮的厨房时光
2017-11-28
1.准备好的原料。
2.大排先用锤子敲松，体积明显变大。
3.拍好的大排加适量盐，鸡精，料酒，葱段，姜片抓匀腌制半小时左右。
4.取一片裹上蛋液。
5.再用面包糠拍上一层。
6.要注意两名全要拍裹均匀待用。
7.油加热至8成左右把拍好的大排下油锅中火炸定型。
8.捞出放凉后再大火复炸一次就可以。
1、大排拍松后腌制更容易入味，而且口感更好。2、裹面包糠时可以用手轻轻压几下就可以两名都裹均匀。3.初炸时火不能太大，以免外焦里不熟.4.炸好的大排配上辣酱油味道更特别。
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