面包love
2017-11-28
1.绿豆粉一碗
2.用水的比例是按照1：5做的。 锅内放入4份水，大火烧开
3.在水还未烧开的工夫，将一碗水和绿豆粉倒入容器，不停地搅拌、搅伴......，要将绿豆粉搅得完全化开
4.水开了，关小火，一边倒入浆，一边搅，我没搅伴好，有小块结成。不停地搅拌，等到绿豆浆变成了透明色，无气泡，说明熟了。可以关火了
5.容器底抹点油
6.将凉粉放入。等待其冷却
7.完全冷却后，倒出来
8.切成片放入碗中
9.芥末的做法：芥末粉一份，水两份，混合后，用筷子搅拌约五分钟。再放置一小时以上，这样芥末的味儿才够重
10.我放了盐、醋、香油、老抽、味精、芥末 芝麻酱的调制：取一勺酱，放一份水，放味精、盐、香油等，搅拌匀即可
如果喜欢吃辣可以放辣椒油直接放入没调味的芝麻酱，香味就会打个折扣了未切开的凉粉，用湿手巾包好，冷藏，时不时地浇水，保持含水量。否则再吃起来发干
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