小菜烘焙
2018-01-11
1.猪肉切片，用刀背剁松。
2.把剁松了的猪扒，调下味（适量盐、糖、鸡粉、生抽、油，拌匀下。腌制约1小时左右），冲水晾干备用。
3.猪扒拍上生粉，拖蛋液。
4.再裹上面包糠。
5.油锅烧热后把猪扒放下去炸到两面金黄色就可以了。
6.出锅时，拿些厨房纸垫底，沾去多余的油。就可以上菜了哈。
1.选用瘦中带肥的猪扒，则不需加入食粉腌，只要以水、生粉、油等腌匀，已够嫩滑了，并可保持猪扒原汁原味。2.应将猪扒外围白筋处，略加切断，以免煮时受热使猪扒弯曲起来。
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