小花妈妈私房菜
2018-02-02
1.主料：鸡肝、芝麻 辅料：八角、花椒、桂皮、姜、大蒜、香油、生抽、白糖、醋、陈皮
2.把姜洗净切片
3.鸡肝加几滴醋泡泡，去除脂肪等等杂物，浸泡一两小时，中途换几次水
4.把鸡肝放沸水中汆烫
5.直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，在捞起
6.煮锅加姜片、八角、花椒、桂皮、陈皮盐、香叶大火煮开
7.下鸡肝转小火，焖煮40分钟关火
8.等鸡肝凉透捞起切片
9.把大蒜用捣蒜器捣成泥，芝麻炒熟
10.加白糖、生抽 、醋、纯净水拌均匀
11.倒在鸡肝里、加香油拌均匀，撒上熟芝麻即可食用
鸡肝一定的浸泡处理干净。熟芝麻可以多撒一些。
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