米栗儿
2017-11-28
1.所有材料准备好。 新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。
2.把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。
3.蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。
4.蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部。
5.切碎
6.炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味。
7.豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味。
8. 酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油，提亮颜色。
9.做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，随吃随取。
喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒少放酱。切辣椒的时候手上套个塑料套，或是套上一次性的手套，否则手会很难受的。盛辣椒酱的容器一定要无油无水，否则容易坏掉。
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