芸芸厨娘
2017-11-28
1.锅里放入白糖和水，大火烧沸腾后开中火
2.慢慢煮至颜色变琥珀色后离火
3.趁热将糖浆倒入布丁瓶中，我倒的有点多了
4.牛奶加一点白糖加热，不要煮沸，放置冷却
5.鸡蛋打散备用
6.鸡蛋和牛奶分别过滤倒到另一个碗中搅拌均匀
7.布丁液过滤到布丁瓶中，静置一会
8.锅里放水，瓶口包上保鲜膜，用牙签戳几个眼，大火蒸开后转中火蒸15分钟...蒸的不要太久，时间差不多后看看布丁瓶里的布丁是否完全凝结
水蒸的方法一定要注意时间和火候，蒸的太久口感会老。火太大蒸出来的有蜂窝状，我的就是火也有点大，不过吃起来还不错
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