有食同享
2017-11-28
1.鲤鱼杀好洗净，在两面切斜刀，方便入味。
2.葱姜蒜切好备用。
3.锅内放油烧热。
4.鱼两面煎到金黄。
5.加水到将要没过鱼身，放入盐、葱、姜、蒜和料酒、醋、老抽。葱丝和蒜丝留一些。
6.汤汁熬到差不多时，将鱼盛出装盘，将锅内的汤放入葱丝、蒜丝，最好还有香菜，一是提味，二是颜色好看，翻匀倒在鱼身上，就好了。我的这条鱼有好多鱼籽，所以看着好像有很多调料似地。
煎鱼时注意火不要太大，不要放入锅内就马上翻动，否则鱼皮会破。
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