辣香扇贝
2018-02-23
1.肉镊去毛，洗净后切成方块。
2.干豇豆泡发好，洗净后切成段
3.生姜切成片，八角，桂皮，花椒适量
4.炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖
5.炒至白糖融化成焦糖色
6.下入切好的肉块煸炒变色，淋上料酒
7.放入八角，桂皮，花椒，生姜片煸炒出香味
8.加入2勺黄豆酱小火翻炒
9.下干豇豆，加点盐炒匀，
10.加入两碗水盖上锅盖继续炖40分钟左右至干豇豆熟透。
11.大火烧开后改小火烧到汤汁收干
12.起锅装碗即可
1.干豇豆要提前泡好至软，豇豆干它吸收了肉的香醇，并且使肉也不至于过于油腻，特别的美味。2.1我们没人吃肥肉，所以用一点点的油滑一下锅，保证肉不粘锅就行了。
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