喵喵喵的三厨房
2017-11-28
1.准备葱姜蒜大料，并切好
2.牛肉洗净切块备好
3.锅烧热，倒油，放葱姜蒜、大料、两勺豆瓣酱，煸炒出香味，倒入牛肉煸炒，放酱油、盐，继续炒，然后加少量开水
4.倒入高压锅中，按下炖牛羊肉档
5.如果汤汁太多，倒入铁锅中大火烧开，至汤汁粘稠，成出即可
1、这种炖法，牛肉不用在沸水中过一下，保留了牛肉的原味2、用高压锅炖时，开水千万不要没过牛肉，因为牛肉会出水，也会缩3、为了使牛肉易入味、软烂，我常常早晨炖好，高压锅里再闷至中午时才吃
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