一颗小土豆
2018-02-01
1.黄油提前室温软化。
2.糖与盐搅拌均匀。
3.鸡蛋打散
4.低筋面粉和泡打粉过筛混合备用。
5.黄油加入糖和盐，之后搅拌至顺滑
6.鸡蛋液分三次加入到黄油液中，每一次都充分拌匀后再加下一次蛋液。
7.加入过筛的面粉和泡打粉。
8.加入牛奶拌至无颗粒状态。
9.将面糊装入裱花袋装进模具，7分满
10.烤箱预热到180度后，烤20分钟。
1、鸡蛋必须是室温蛋，否则在加入到黄油中搅拌后，会出现油水分离的现象。（出现油水分离现象，油脂和蛋液呈现蛋花状，出现油水分离的原因，有可能是蛋液加的过快，每次搅拌不够充分，也有可能是黄油软化程度不够，蛋液温度过低，所以事先一定要将黄油软化到位，打发膨松，其次，要用室温蛋）。2、在蛋糊中加入过筛的面粉与泡打粉后，要确保搅拌至无颗粒状态，不然烤出来的蛋糕里会有一坨坨结块的生面粉，影响口感。
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