天天来饭馆
2017-11-28
1.主辅料： 面粉、葡萄干。
2.先加入纯净水、玉米油、盐、白糖，再加入面粉、酵母粉。
3.用面包机和面功能和面，揉成有筋力的面团。
4.检查面团状况，揉出筋膜即成。
5.把面团团圆。
6.放入面包桶室温发酵。
7.发酵至2倍大以上即可。
8.取出面团，揉匀排气，称重量。
9.分割称重。
10.分成4个小面团，保湿、饧发10分钟。
11.取一个面团，按扁、放入葡萄干。
12.将其包严、团圆，依次做完。
13.放入面包桶内，二次室温发酵。
14.发酵至满桶。
15.放入面包机烤制。
16.烤制50分钟关机。
17.焖烤10分钟即成。
18.出炉即可食用。
19.将近2斤重的大吐司。
20.非常好的内部蜂窝。
1、也可以用牛奶代替纯净水。2、也可以用黄油代替玉米油。
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