饭小呆
2017-11-28
1.肘子清水洗净，开水冒一下，去血水。然后高压锅里放料酒将肘子煮熟。
2.捞出备用。
3.准备葱姜，冰糖，红尖椒。
4.准备生抽，老抽，料酒。
5.油烧5成热，放冰糖。
6.炒制冰糖溶化。
7.放葱姜，红尖椒炒香。
8.放入肘子。
9.加生抽老抽料酒。
10.放入煮肘子的原汤一碗，继续煮，并放盐。
11.大火烧至汤汁变粘稠。
12.出锅装盘。
经过水煮过在酱色的肘子，去除了肉的腥味，可以热吃也可凉了切片，做下酒菜。
红烧肘子