会飞的鱼
2017-11-28
1.准备材料，土鸡蛋3只，鲜奶一瓶，砂糖适量
2.鲜奶倒进小锅加热，刚煮开就可以
3.煮开的鲜奶倒进A碗里，这是表面有一层皱皱的皮
4.蛋清倒进小碗B（蛋清蛋黄分离就不详细介绍了） 依个人口味加适量砂糖
5.用筷子搅拌糖溶解
6.划破A碗牛奶的皮，沿着边沿轻轻把牛奶倒进C碗中，B碗的蛋清也倒进C碗，搅拌均匀。
7.C碗过滤好泡泡的液体沿着碗边倒回A碗，此时，看见一层奶皮浮上面。
8.A碗盖上锡纸，放锅里隔水蒸12分种。
9.奶皮厚道，内里香滑的双皮奶成功了。
做双皮奶最好选用水牛奶，不过水牛奶不好找，就用鲜奶代替了。
![[家庭版]双皮奶](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2018-04/1cafe6404af149faa7158f14a9789f4d.gif?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/resize,m_fill,h_440,w_440/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
双皮奶