韩氏烤鸭
2017-11-28
1.红椒带蒂洗干净，放帘子上晾干
2.大蒜剥皮洗干净，生姜去皮
3.苹果和梨洗干净，梨去皮，都切丁
4.把红椒切成段后放料理机里打碎
5.把碎红椒倒大碗里
6.生姜略切一下，和蒜一起放料理机里打碎
7.生姜末和蒜末倒大碗里
8.把苹果和梨放料理机里打碎
9.苹果和梨糊倒大碗里
10.加适量的盐和白糖
11.搅拌均匀
12.倒保鲜盒里，盖上盖子，放冰箱里
放苹果和梨的目的是为了帮助发酵，可以产生少量酒精，这就省得用酒了，比较适合不喜欢酒的人；而且苹果和梨可以有效的淡化大蒜和生姜的辛辣气，做出来的剁椒味道更香醇。
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自制剁椒