返回

自制蜜汁叉烧肉

首页 > 菜谱 > 蜜汁叉烧肉> 自制蜜汁叉烧肉
自制蜜汁叉烧肉
麻辣小川 2017-12-28

自制蜜汁叉烧肉

准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
自制蜜汁叉烧肉做法图解1)

1.选靠近颈部的雪花肉。(原文猪脸肉,我买不到,请教后就用了雪花肉)

步骤二
自制蜜汁叉烧肉做法图解2)

2.按需要的纹路切割成四块

步骤三
自制蜜汁叉烧肉做法图解3)

3.用叉子排着扎孔,以腌制时更好的入味

步骤四
自制蜜汁叉烧肉做法图解4)

4.接下来调整烤肉用的蜜汁:把麦芽糖挖入碗中

步骤五
自制蜜汁叉烧肉做法图解5)

5.加入蜂蜜

步骤六
自制蜜汁叉烧肉做法图解6)

6.五香粉和盐也放入

步骤七
自制蜜汁叉烧肉做法图解7)

7.原文用美极酱油,就是用有提鲜效果的酱油,我习惯用六月鲜,也可以用其它味道鲜的生抽

步骤八
自制蜜汁叉烧肉做法图解8)

8.最后再加入一点点老抽。我加老抽后,颜色比较深。如果用六月鲜,不加老抽就行的。

步骤九
自制蜜汁叉烧肉做法图解9)

9.搅拌均匀,成为比较浓稠的蜜汁烤肉汁

步骤十
自制蜜汁叉烧肉做法图解10)

10.把扎孔的肉放入放入料汁中,抓一下,让其更好的入味

步骤十一
自制蜜汁叉烧肉做法图解11)

11.保鲜膜封好,放入冰箱腌制24小时,让肉更好的入味。中间要翻2--3次,让入味均匀

步骤十二
自制蜜汁叉烧肉做法图解12)

12.腌制好的肉从提前从冰箱取出,回温。

步骤十三
自制蜜汁叉烧肉做法图解13)

13.配蜂蜜水烤制时用:用4汤匙蜂蜜,2汤匙白醋倒入碗内,拌搅均匀,即成。蜂蜜与白醋的配比是2:1。这个用量没有写入配料表中。

步骤十四
自制蜜汁叉烧肉做法图解14)

14.把腌好的肉用竹签串起来,防止卷曲,然后刷上一层蜂蜜水

步骤十五
自制蜜汁叉烧肉做法图解15)

15.烤箱150度,上下火烤20分钟

步骤十六
自制蜜汁叉烧肉做法图解16)

16.20分钟后拿出来再次刷蜂蜜水后继续150度再烤20分钟

步骤十七
自制蜜汁叉烧肉做法图解17)

17.然后第三次刷蜂蜜水

步骤十八
自制蜜汁叉烧肉做法图解18)

18.最后烤箱温度调至200度两面各烤8分钟。最后要多观察,颜色可以了,特别是边角的部分有变焦色了,就可以啦,时间要灵活掌握

步骤十九
自制蜜汁叉烧肉做法图解19)

19.这是最终烤好的叉烧肉。只有边角部分的一点点变焦色就行了。 去掉竹签,晾凉后切片即可

最后高温烤时,一定要多观察,不要把肉烤糊了。原文是210度--220度的温度。我做了两次,我家的烤箱是200度刚刚好。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >